鉄板焼きステーキレストラン九十九 "やっと出会った１００％納得の鉄板焼きステーキのお店。大人で紳士、オーナーシェフの人柄も素敵な味付け。 "

（０８年９月再訪）
今度はディナーで、と思ってましたが、なかなかチャンスが巡って来ないので、ランチでの再訪。

ランチメニューは、１０種類用意されています。このうち、すいかすきさんが、和牛ステーキ丼のおいしい写真をＵＰされてますので、そんじゃあ、めんどいから８人引き連れて行って全メニュー制覇だー、って意気込んでいましたら、もう声かけた人全員、都合悪いからと断られ。次善の策として、Ａさんを連れて行くことに。まあ、これで１０個のメニューの内３個日の目を見ることに。

このＡさんは、突拍子もない料理を注文してお店をあわてさせる特技を有し、先日もやってくれました。これは、また次の機会に。

わたしは、もう決まってます。レディースランチ（男性も可）。この内容が良ければ、女性は水曜日には２０００円が１５００円にディスカウントされるので、参考にしていただけるのではなかろうかと。たぶん、内容を知りたい女性読者が多いと想定してのオーダーです。ただ、Ａさんがステーキ系できたら、鉄板焼きカニライス（９００円）に鞍替えするつもりの２段構えです。

フロアさんを呼んで、緊張のＡさんのオーダー。ビーフシチュー（１５００円）で。えー、ここは鉄板焼き屋さんですよ。こっちは、Ａさんの過去の実績を分析し、”鮮魚・帆立貝・海老焼き”（１６００円）で来るかと予想してましたが、そっちでしたか。

しかし、このＡさんのオーダーは大成功。牛のバラ肉をよく煮込み、野菜のうまみがふんだんに溶け込んだシチューは、ご飯と一緒に頬張るといくらでもおなかに入っていきます。見た目もうつくしい。生クリームであじのとんがりを丸くし、シチューをくちの中でころがすと、あれあの味、これはこの味って具合に野菜の名前がつぎつぎ浮かんできます。これは、マルでした。

行列のオーダーは、レディースランチ。メインの前にオードブルが出ます。ぶ厚い貝柱を鉄板でソテーし、うえからトマトソースをかけたもの。シンプルながら貝柱がうんまい。メインの牛フィレ肉は、男からみるとちょっと少ないかな、と思うボリューム。あたしには、ランチとしてはぴったしの量。お肉もソースも納得のうまさでした。添えてあったさつまいもの鉄板焼きは、鉄板焼きならではのほこほこさが出ていて、何かもうかったような気に。

こんなたとえどうかと思いますが、もしわたしが、ビーフシチューかレディースランチ（水曜日だとして１５００円の場合の仮定）のひとつしか選べない、という状況では、ビーフシチューをオーダーしますね。ご飯お替りで。

（０８年８月初回訪問）
とうとう出会えました。やっと巡り会えました。わたくしが理想に思い描いていたお店が、印西のそれはそれは小さな西の原ショッピングモール（レストラン２軒、理容１軒、美容１軒、接骨１軒、スーパー１軒、銀行１軒、クリーニング１軒、その他１軒・・・これって、ショッピングモールと呼んでいいの？）にひっそりとたたずんでいました。
わたしの理想の鉄板焼きステーキ屋とは。①カウンターに廃船の底板から持ってきた分厚い鉄板が埋め込まれていて、すべての料理は、この鉄板を使ってオーナーシェフが手際よく焼き上げていかねばならない。②オーナーシェフは大人の紳士で、年輪を経てハンサム系のいい顔でなければならない。物腰は低く寡黙だが仕事は完璧なプロフェッショナル。③お店の中は広すぎず狭すぎず。新しすぎず古すぎず。しっとり感あふれる雰囲気があり、お客に媚びるような装飾ではいけない。④基本の焼き物と工夫料理がバランスよく提供されなければならない。⑤テーブルで食べる。決して鉄板の前に席があってはいけない。
この条件で九十九が満たしていない、というか確認していないのは”廃船の底板”だけで、後はすべて満足している。本日初見参だが、自分の理想とするお店である事はすぐ分った。
で、お料理はここを教えてくれた人のおススメで和牛ステーキ丼（１７００円）。シェフサラダ（しゃれたどんぶりに７分目の量で入っている。お約束のお持ち帰りしたくなるうんめえドレッシングをかけて。）が最初に出てくる。ドレッシングのうまさで、すぐペロリ。コーヒー、紅茶はホット、アイスともカウンターの一角に置いてあり、セルフでお替りどうぞ、と言いながらも手の空いているときは、持ってきてくれる。アイスコーヒー、ホットコーヒーともいただきどんぶりの到着を待つ。ここでオーナーシェフが正装で登場。ステーキと焼き野菜を鉄板焼き始める。他のお客さんの（４組）注文もどんどん焼き始める。どれもうまそう。
出来上がりが目の前に登場。上から、ミズナ、ステーキ、焼き野菜、たれのしみたご飯の順に盛った和牛ステーキ丼が、割と平たいっぽい高さのあまりない陶器の器ででてきた。焼き野菜は、もやし、ねぎ、いんげんにきのこ。たれは少し甘めでご飯ピッ足しのこくのある醤油味で、複雑に絡み合った調味料につぶ胡椒がパンチをきかせている。好きな味だなあ。もう食べなくたってシェフの顔見たとき分っていたけどね。みそ汁、オシンコ付き。
食べている最中も鉄板に注目していたが、絶対食べたく思ったのが”鉄板焼き　カニライス（サラダ、みそ汁付き）”（９００円）。かにとご飯を鉄板焼きしていたが、これは一口いただきたかった。ランチセットメニューには、和牛フィレステーキや和牛ハンバーグステーキなどのほか、カルカッタカレー、スパゲティ、ビーフシチューなどの洋食が用意されていた。ディナーメニューは和牛ステーキのセットが３８００円、４８００円、６０００円とあり、例えば６０００円なら前菜、フォアグラ、サラダ、焼き野菜、ガーリックライスに特選和牛ステーキ。次回の夜はこれね。シーフードの焼き物もあり、ＣＰは間違いなくよさげだ。夜の報告はまた食べてから。