ビストロ・ヴァンダンジュ "気軽で安くて旨くてお腹いっぱい・・・これぞビストロ。 "

[2009.05 9回目訪問時記載（再投稿）]

平日、ランチに伺う機会を得ました。
13:00を過ぎてお店のドアを開けると、近隣の我孫子マダムで店内は満席、全員が声の大きさを競い合って会話している状態で、まるで蝉が鳴いているかのようで（失礼）・・・。
休日ランチとは違った風景がありました。
まあ、仕方ないですよね。

さて、1,470円の「ビストロコース」のチョイスなのですが、まずは前菜にホタテと茸を和えたテリーヌをいただきました。
ホタテのエキス分とクリームが混然となって極めてまったりとしています。しかも仄かにホタテの海鮮らしい香りが混ざりあう。
相変わらずここは、コクのある和えたような料理が旨いですね。

メインもまた相変わらず「まったり」で、豚肉のカシス風味を。
繊維が柔らかくなるまで程よく煮込まれた豚肉は、チリ産豚ということです。
極めてジューシーで、脂にも甘味がある。
ソースの甘み、酸味とのバランスもよくて。
パンのお替りもついつい頼んでしまいますが、ほんとうは熱々の飯をもりもりかき込みたい・・・。

デザートもいつものさつまいもケーキを美味しくいただきました。
今日の選択はここの醍醐味を十分味わうべく「まったり」「まったり」「まったり」の三連でした。

最近ちょっと心配なのは、オペレーションの繁忙ゆえか、はたまた気負いすぎなのか、ウェイター氏をはじめ、ちょっとよそよそしいスノッブな感じがちょこっと見え隠れしますね・・・。
おかしなプレッシャーに負けることなく、「ビストロ」のコンセプト、絶対に忘れないでくださいよ～！


[2008.08 7回目訪問時記載（初投稿）]

我孫子は、多くの文人墨客も訪れ住み着いた、東京北東郊のしっとりと落ち着いた街です。
古いお屋敷も多い南口に対して、北口は区画整然とした新しい一角で、近隣には多くの大規模マンションが建ち、洒落た店もかなり増えてきました。
この北口から歩いて3分ほどの新しい建物の２階に、近くから移転したばかりのお店があります。
以前のお店も居心地の良い雰囲気でしたが、新しいお店には広いカウンターもしっかり用意され、より幅広いニーズを意識した作りがうかがえます。
運営しているのは新進気鋭の若い人たち。お腹いっぱいになるビストロが、この店のコンセプトです。

私はいつも、ランチを楽しんでいます。
とにかく、ひとり1,500円ほどで、旨い料理でかなりお腹が満たされる。
ちょっとした記念日とか、何かいいことがあったとか、そういうきっかけですぐに出掛けてしまいます。
前菜、メイン、デザートともに家族みんなバラバラに頼んで、お行儀が悪いですが、しっかり食べ比べています。
前菜でうまいと思うのは、何といってもテリーヌ。大きくて食べ応えも十分です。
大昔、フランスの田舎街で意地汚くテリーヌを買い食いした記憶が、これを食べるたびに蘇ってきます。あれより格段に旨いと思います。
バルサミコで和えたイワシも、ピカピカでぷりぷりで旨かった。
毎朝、千住市場まで魚介を仕入れにバイクを走らせているということです。

メインデイッシュはいつも、ボリュームたっぷりの豚肉を食べます。
黒豚バラ肉のカリカリ焼きは、一度茹でた肉を焼いたもので病み付きになりますが、なにせすごいカロリーとコレステロール。少しは自重しなくてはなりませんが。
肉の旨味は、コンフィのほうがしっかり残っていると思います。
どちらもしっかりした食べ応えで、付け合わせの野菜も旨い。

デザートも満足できるもので、毎回楽しみです。

いつかまたフランスへ行きたいものですが、仕事は忙しいし、昨今の異常なユーロ高で、行っても食事もままならないといいます。ますます足は遠のくばかりですね。
昔、まだ通貨がフランだった頃、パリで行ったビストロも、ガサツなステーキとポテトフライを食べて7,000円くらいかかってしまった記憶があります。今はその頃の倍はかかるといいます。

もうフランスに出かける必要もないですね。
我孫子で十分。