R’Zopf "パン好きにとっては特別な場所。 "

久しぶりにお店に伺いました。
いつも週替りのプレートメニューをお願いするのですけれど、この日はチキンだったのでパス。
（晩ご飯がチキンの予定だったのです）
私は一度いただいてみたかった【パテとマリネ】、ツレは【豚肉の無花果ソース煮】をチョイス。

【パテとマリネ】
肉や木の実、ドライフルーツなど10種類もの材料から作るというパテ、そしてこのパテにとってもよく合うイチジクのワイン煮もたっぷり。
その他スモークサーモン、ニシンのマリネ、豆のサラダ、蕪のマリネなどの盛り合わせ。

もちろんパンの盛り合わせもセットです。
この場合は、パテやマリネによく合うライ麦系のパンが中心。
実はこの日はちょっとライ麦の気分ではなかったのですけど、それでもいただいてみればやっぱりこの組み合わせには納得。
特にパテ＆甘いイチジクのお相手は、やっぱりライ麦系のパンですね。

【豚肉の無花果ソース煮】
イチジクと赤ワインで甘く柔らかく煮込まれた豚肉、ツレは甘いお味付けがとても気に入っていたみたいです。

この後いただいたチーズケーキ（画像なしです、忘れました。）、ほっとできるような素朴な美味しさに心温まりました。

相変わらず満足でしたが、今回はスタッフさん同士の間に何故だかちょっとだけギクシャクとした雰囲気を感じてしまったので、満足度は少しだけ下がってしまいました。
「株式会社」化して、ちょっとだけ雰囲気は変わったように思います。。

≪2008年9月≫
家から決して近くは無いけれど（それどころかかなり遠い）、年に４，５回は訪れている大好きなパン屋さん。（パンについては改めてレビューします）
そしてその２階にあるカフェがこちら、Ｚｏｐｆに来る時は必ずこちらの席を予約しておく。
パンを買うのももちろん楽しみだけれど、このカフェで過ごす時間が私は大好き。

メニューはメインのお料理にパン盛り合わせの付くプレート料理や、タルティーヌ、カツサンド、ベーグルサンドなどのサンドイッチ類、それにパンペルデュなどのスイーツも。
どれもとても魅力的だけれど、でも結局はパン盛り合わせがいただきたくてプレート料理を選んでしまう。
ちなみにカツサンドのテイクアウト（１Ｆで売っているものとは違います）も、かなりオススメ。

【サルティンボッカ（週替わりメニュー）】（セットメニューで2,100円）
プレート料理には定番メニューの他に週替わりのメニューがある、伺った日はサルティンボッカだったのでそれをいただく事に。
スープ、メイン（+付け合せ）、パン盛り合わせ、小さなデザート、コーヒーのセットで2,100円という充実の内容。
それにレバーペーストとメープルバター（各150円）をプラスする、フィキシングと呼ぶペースト類も豊富に取り揃えられている。
ライ麦系のパンにすごく合うこちらのレバーペーストは、ここでは欠かせないもの。

最初に運ばれてくるのはパン盛り合わせ、お料理が運ばれてくるのなんてもちろん待っていられない。
早速パンに手が伸びる、だって何と言ってもこのパン盛り合わせは前菜であり、そしてある意味メインでもあるのだから。
シンプルなテーブルロールやバゲット、それにライ麦系のパンやドライフルーツやナッツを練り込んだパンなど、盛り合わせのパン達はバラエティーも豊富。
この日はよもぎ小豆リュスティック（よもぎ風味の生地に小豆の練り込まれたリュスティック）もあった、どんなパンに出会えるのかはその日のお楽しみで、いただいた事の無いパンの意外な美味しさに出会えたりするのもこの盛り合わせの楽しみ。
今では大好きなこちらのバターロールもそうしてその美味しさを知ったパン、それまでは実はあまり興味が無かったのだけれど、今では必ずお取り置きをお願いするほどにこのお店では欠かせないパンになった。

いろいろな種類が少しずついただけるこのパン盛り合わせは、パン好きにとっては本当にたまらない。
お料理が運ばれてくるまではドライフルーツたっぷりのパンを前菜的にいただき、お料理と一緒にはシンプルなパン、そしてアクセント的にライ麦系のパンにレバーペーストをたっぷり塗っていただく、というのが私流の基本です。

パンをしみじみといただいていると、やがてスープやお料理が運ばれてくる。
サルティンボッカは豚ロース肉に生ハムを重ねてソテーしたもの、セージの葉やグリーンペッパーのアクセントが効いている。
お肉料理そのものも美味しいけれど、たっぷりのソースがここではポイント。
お肉の旨みが移った生クリーム風味のこのソースをパンにつけていただくと、すごく合う。
これに限らずこちらのお料理にはパンに合うソースがたっぷりと添えられているものが多い、主役はやはりパンなのです。

そしていつも楽しみなのが別皿で供されるお料理の付け合わせ、とても丁寧に作られており温かみがあって私は大好き。
この日は豆のサラダに蕪のサラダ、それにさつま芋や蓮根のピクルスなど。
塩分控えめで素材の味を良く生かしたものばかり、手間と真心がとてもこもっている。

小さなデザートはこの日はパウンドケーキ、添えられたシャンティクリームが嬉しい。
いかにも手作り風の素朴さに心和む、このお店ならやはりこんな粉を使ったお菓子が美味しい。
深煎りのコーヒーも美味しくて、最後まで大満足。

パンによく合うお料理、心と体に優しい野菜の付け合せ、そしてたっぷりのパン盛り合わせ、どれもお店の温かさが伝わってくるようなものばかり。
。。だからここに来ると、いつも心が温かくなる。

窓の無い店内は昼間でも薄暗く、外の世界と隔離されたようなその雰囲気は、まるで童話の世界に入り込んでしまったかのような錯覚を起こさせる。
ここにいると時間が違う速度で流れる、、そんな気がする。

私にとっては（そして今となってはツレにとっても・笑）、ここはとても大切な場所。
大好きなカウンター席を、次回もきっと予約しよう。