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麺屋吉左右・文蔵と食べ歩き。とみ田は直球ど真ん中のストライクです。
'08/07/13
（'08/07 訪問）
topgun （144） さんの口コミ （男性・東京）
4.5
| おすすめ用途
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| 店名 | 中華蕎麦 とみ田 |
|---|---|
| ジャンル | つけ麺、ラーメン |
| TEL |
047-368-8860 ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。 |
| 住所 | 千葉県松戸市松戸1339 |
| 営業時間 |
11:00～16:00（売り切れ次第終了） ランチ営業、日曜営業 |
| 定休日 | 水曜日 |
| カード | 不可 |
| 個室 | 無 |
| 席数 |
10席 （カウンター６、４人がけテーブル席１） |
| 駐車場 | 無 |
| 禁煙・喫煙 | 完全禁煙 |
| 平均予算 |
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先週末に江東区の麺屋吉左右、更に三鷹の文蔵とつけ麺行脚をしました。それぞれに感動がありましたが両店はとても似通った所がありました。
そして今日はとみ田です。
恥ずかしながらこちらのお店が「大勝軒系」とは知りませんでした。結論から言うと大勝軒系では知っている限り、間違いなくNo.1です。
まずはスープをほんの一口いただいてみました。味は勿論ですが、この何ともいえない「トロミ」はどうしたら出るのでしょうか？中太のストレート麺との相性が最高。スープが良くからみ「う～ん」と唸ってしまうほどです。
ラーメン作りは３人がかりです。スープから眼を離さない人。スープを器に入れる人。この人がすごい。スープを少しずつ少しずつ器に注ぎ足していきます。恐らく一杯のつけそばのスープは１５回以上注ぎ足されていると思います。とにかく手間のかけ方がハンパではありません。そして麺の盛り付けをする人です。
まったく言う事がありません。
そして、最後の感動がスープ割りです。普通の店では単純に汁で割るだけですが、こちらでは「サッパリにしますか？コッテリにしますか？」と二通りの選択肢があります。
更に驚いたと言うか耳を疑ったのが「チャーシューを入れてみいいですか？」ときた言葉です。勿論「うん、入れて、沢山入れて」と答えてしまいました。
スープ割りはスープ割りで又調理されます。待つ事３分で再登場です。今回はコッテリで頼みましたが、ほぐしチャーシューが沢山と追加されたスープ割りはこれも文句のつけようがありません。
-０.５点は麺の量です。大勝軒系で大盛り４００gは少し寂しいかなと思います。大勝軒系では４００～４５０ｇは中盛りです。普通の人なら十分ですが、私はもう少しボリュームがあってもいいかなと感じました。