びすとろ菜 "ランチ・ゲートクラッシャーのマダムさん、本日結論が出ます、ざます。プラスアルファは、やっぱりあなた。 "

週に２，３回ランチをいただきます＆必ず２人以上のマダムグループでいただきます、のマダムさんが持っているランチ情報網は、半端でなくすごいですね、ホント。また、的確。こちら行列のできるは、もう初老の入口に差し掛かっていますから、１０年前も昨日も３分前のことも陰影がなく遠近感がなく、すべて同じ過去のことで、どんどん忘れていきます。しかし、ランチマダムさんは、時間軸も正確で忘れません。ランチに関しては実によく覚えています。こと細かく何でもよく覚えています、ランチマターは、ホントに。これって心から感心しているってことですよ、純粋に。これを仕事に活かすことができたら、間違いなく大成功するでしょう、くらいのもったいない能力。

そこで、緊急調査、ランチマダムさんのランチ選定基準は何か。これは結論が実に明白でした。答えは、１０００円以下。ははは、承知しました。美味しい、のは当然で、ＣＰではなく、絶対金額で１０００以下。これが基準です。でもさ、どうしたって、１０００円以上で行きたくなるようなランチだってあるでしょう？あります、プラスアルファがあれば。はは、やっぱそうでしたか。むなしい調査でした。もう、笑いにも力がありません。プラスαって何。これを今日料理します。

今回の目的は、１０００円以上のランチをいただいて、ランチマダムさんが行きたいか行きたくないかを探って、謎のαを解き明かすことです。選定したお店は、しかしなかなかどうしてうまくいきません。この日は、柏駅着いたのが１３：３０。何箇所か電話にて、お席のご用意を、と懇願しますが、すべて断られ、しかたなく、頭の片隅にかすかに覚えていた、びすとろ菜に。高島屋の隣のホテルのダイニングです。

前ふりは、いいから、早く食べさせろ、って言うんでしょ。分かってますけど、これ、フレンチなんですよ。一応。コメントが難しいんで、難しいことは先送り、仕事と一緒。行く前に、貸していたデジカメが還ってきました。３年前？の最新モデル。今までの投稿は１０年前？のモデルですから、今度こそ旨そうな画をＵＰしようと、家族を使って練習。いつもしっぽであいさつする家族を呼んで、そのつぶらなおめめをパチリ。カワイ～ィ。安いデジカメですが、技術の進歩はすごい、最新技術を享受することに。

びすとろ菜のランチは、でも、とってもシンプル。和洋昼会席かフレンチ。フレンチは、前菜、メイン、デザート、コーヒーが標準で２１００円。これに本日のスープがつくと、２５２０円。前菜がなくなると、１５７５円。で、行列のできるが選んだのは、標準に本日の冷たいビールを付けて。くィーイ、もうたまりません。生きてて良かった。

前菜は、帆立貝とイカのカルパッチョ　アスパラガスとウドのサラダ。うまかった、と小学生的作文の感想です。見た目と同じくらい美味しかった。これでも、だめかあ。ホタテのうまみをレアゆでと氷で急速〆で閉じ込め、ウドのかおりとしゃきしゃき感でホタテにも食感を感じさせるシェフの一工夫がプロバンスでいただいたディナーを彷彿させ、満足なランチでした、なんてえ思わないしい。ドレッシングは美味しいのは当たり前だし。よーく冷えて、すずしいお皿にどうよ的自慢のお姿をさらし、うーん、やっぱ自分フレンチコミには向いてない。

主菜は、鯛と秋茄子のチーズ焼きパルマ風。パルマ風ってナンダイ。チーズをダブルで使って贅沢に、パルミジャーノなんとかとモッツアレラをふんだんに、なんとかなんとか。つまりい、おいしいってことでしょ、ならいいの。どうも、フレンチに敵対心が・・。トマト味がところどころに隠してあって、全部トマト味でないところが気に入りました。この鯛、うんまいなあ。生をそのままチーズ下で焼いたんじゃなくて、一度網で焼いて臭み飛ばしてんでしょう？う、臭みなんて最初からない。ま、美味しかったです。

それでは、ランチマダムの秘密に迫る。この日、入り口で５分待たされ、つまり満席。すぐ１４：００になったので、ＯＬさんは退場。最初は４０人位いたかなあ、で、オトコは３人。目指すランチマダムのグループは、いますいます。フロアマネージャでしょうか、５０代風のフロアさんをテーブルに釘付けにして４人でイジりまくってます。一人が何か言う、がははは。また、それに穂を継ぐ。がははは。フロアさんがおどけます。がははは。そのうち、アレ、シェフまで登場。今度はお料理談義。お野菜がもうちょっと多ければ、もっとよかったかなあ、なんていっちゃたりして、がははは。でもおいしかった、ってフォローも忘れず。おいおい、これってプラスアルファのあれだろ。

主菜は、１０日ごとに入れ替わるので、ＴＥＬ問い合わせがいいかも。マダムのシアワセ一杯の笑い声を聞けば、１０００円超えてもぜ～んぜんＯＫ，の真実が見えました。あなたの真実は？！