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【かんだ藪そば】仕込の【藪直系】の蕎麦を東北の地で喰らう … 『やぶ春』。
'08/08/19
（'08/08 訪問）
loropiana （1029） さんの口コミ
3.5
| おすすめ用途
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丼の中身はさて何でしょう？
15票 [大きな写真]
お昼限定の芝海老の天茶。
21票 [大きな写真]
芝海老の汁茶漬(アップ)。
19票 [大きな写真]
天せいろうのせいろ蕎麦。
17票 [大きな写真]
蕎天茶(昼限定) （1,600円）
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メニューにある「ぜんざい 辛党にも大丈夫です」の一言。
素敵です。
Ioropiana様
ここの盛り、写真でしかわかりませんが、上野、池之端より量が多いように見えますけど、気のせいでしょうか。
gomatani さん
コメント戴き有難うございます。
何気なひと言ですが心がほんわかしますね…。
古武士さま
コメント戴き有難うございます。
仰るとおり【池之端】よりは多いですね。
【並木】と修行先の【かんだ】とはほぼ同量です。
【上野】よりは逆にこちらの方が少ないと思います。
単純にせいろ蕎麦の一枚の量を比べると、
池之端 > 並木 > かんだ(やぶ春) > 上野
の様にあくまでも個人的な見解ですが感じます。
先日、浜町藪そばに行った際、「木鉢会」の名刺があって、先ほどリンクを見ましたが、「藪系」「更科系」「砂場系」とか入り混じった会がありましたよ。
http://www.kibati-kai.net/index.html
東北まで藪の分家があったんですね。
酔いどれさん
コメント戴き有難うございます。
流石、酔いどれ親分。
【木鉢会】＝江戸の蕎麦文化を後世に継承して
いくための系譜にとらわれず結成された老舗の
蕎麦屋さんの会なんですね…。
青森、秋田、岩手の北東北三県では僕の知るかぎり
江戸風のキレのある蕎麦を供する店は砂場系では
角館のおそば若竹、藪系では八戸の當店の二軒
しか思い当たりません。
酒飲みのloroさんのことだから、
塩辛を注文したのかな？…と思ったら、ぜんざいでしたか。(;^△^A)
甘い物は食べないのかと思いましたが、意表を突かれた感じです。(爆)
ひで・あぶ～る どの
コメント戴き有難うございます。
確かに見方によっては【いかの塩辛】にも
見えなくはないかも…(笑)
【ぜんざい】は昼のセットメニューに付いてきた
ものであり自ら頼んだものではありません(笑)
）
）
）「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら»
| 店名 | やぶ春 |
|---|---|
| ジャンル | そば |
| TEL |
0178-43-8612 ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。 |
| 住所 | 青森県八戸市内丸3丁目5-8 |
| 営業時間 |
11:30～15:00 |
| 定休日 | 月曜 |
| 駐車場 | 有 |
| 平均予算 |
最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る [夜] ￥1,000 ～￥1,999 ｜ [昼] ￥1,000 ～￥1,999 |
| 用途 |
多くの方がおすすめする用途です。 →用途分布を見る 友人・同僚と ｜ 家族・子供と ｜ 一人で |
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3.59
3.47
3.42
3.38みやした （2m）
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【かんだ藪蕎麦】を筆頭に並木藪蕎麦や池之端藪蕎麦の【藪蕎麦 御三家】の他に
上野藪蕎麦や人形町や虎ノ門など都内には数多の藪系の蕎麦屋がそれぞれの町に
店を構えられている。
千葉、埼玉、神奈川と東京に隣接する関東一円にも広く 【藪直系】の蕎麦屋がある。
関東以北で藪蕎麦の暖簾と看板を掲げる店はあちこちに数多くあるが【お江戸直系】の
【藪蕎麦】の店となると青森県八戸市にある當店 【やぶ春】一軒しかない。
【お江戸直系】の蕎麦屋だけで作る【藪睦会】の正会員店でもある。
商用で八戸を訪れた際に久しぶりに當店の暖簾をくぐらせて戴いた。
店主は藪蕎麦の総本家と云われる淡路町の【かんだ藪そば】で蕎麦打ちの修行を
積まれた方なそうである。
経歴については sugurufa2 どのが詳しく書かれているのでそちらをご覧ください…。
この店には何度か伺っているが今回が初レビュー…。
画像は二回伺い戴いたものをまとめてアップさせて戴いた。
先ずは【お昼のおつとめ書】と書かれた昼限定のセットメニューから 【蕎天茶】と云う
【せいろ蕎麦】と【芝海老の天茶】のセットから…。
【せいろ蕎麦】は【かんだやぶそば】仕込みの紛れも無い江戸風の藪蕎麦である。
夏場で蕎麦屋にとっては最もキツイ時期であるが、蕎麦粉の風味がしっかりある…。
コシも充分にあり喉越もいたって良好である。
【つゆ】は藪特有の辛口傾向のつゆではあるが東北向けに辛さを抑え中辛、中甘の
味にアレンジされていた。
【山葵】は当然ながら【本山葵】が使われていた。
【芝海老の天茶】には【芝海老】の天ぷらが八尾。
出汁汁代わりに【蕎麦のかえし】が使われていた。
芝海老の天ぷらは厚過ぎず薄過ぎない程良い天衣を纏い胡麻油香る美味なるもの。
ご飯は、ふたくち、みくち 程で食べきれる分量。
海苔と三つ葉と胡麻とともにサラサラと胃の中に収まっていく…。
なかなか美味なる一品である。
せいろ蕎麦と天茶を食べ終えた頃合を見計らって葛きりの 【ぜんざい】 と蕎麦湯が
席に運ばれてくる。
ぜんざいは、甘み控えめで、ひとくちで食べきれる量である。
これは【お昼のおつとめ書】を注文すると食後に無料で供されるものである。
次に今回戴いた 【天せいろう】。
せいろ蕎麦 一枚に 【海老の天ぷら】が二尾付いてくる。
【海老の天ぷら】は胡麻油の風味が香る天ぷらである。
衣の花が咲いた天ぷらは天衣がやや多めに感じるが揚げ具合は上々である。
カラッと揚げられており【天つゆ】と【蕎麦つゆ】はきちんと二つに分けられ供される。
意外に地方の蕎麦屋では【天つゆ】と【蕎麦つゆ】のつゆが共用となる店が多いが
この店はきちんと分けられており実に好ましい…。
余談ですが八戸市内の地元百貨店で定期的に行われるか【東京下町の味】と云う
催事の催しに出店する【上野藪蕎麦】のメンバーがこの店の場所を借りて蕎麦打ちの
仕込みをされているようである。
東北の地で【江戸の藪蕎麦】の風味と風情を感じられる数少ない蕎麦屋の佳店です。