お食事処 絵馬 "南部地方の郷土料理をお手軽に "

青森県には様々な郷土料理があるのですが、七戸町文化村物産館（道の駅しちのへ）にある「お食事処　絵馬」では、南部地方（青森県東部）に伝わる郷土料理を手軽に楽しむことができます。

特にオススメしたいのが「けいらん」（450円）という料理です。「けいらん」の名前は見た目どおり「鶏卵」から来ています。あんこの入った白いお餅をすまし汁と一緒に頂きます。甘い餅をしょっぱいおつゆと頂くという一見アンバランスな組み合わせですが、実に趣深い味なのです。南部・下北地方で、冠婚葬祭や秋仕舞のごちそうとして作られ、今はお祝い事、法事のお膳によく登場するそうです。

「絵馬」の「けいらん」は値段は安いのに、大きなお椀でやってきます。黒塗りのお椀に、真っ白いお餅と青いミツバ。そうめんと麩まで入っています。色取りが大変良いですね。

お出汁は香り高いもので、味も良いです。ここに待望の甘いあんこ餅が入ります。餅を割ってあんこが適当にお出汁と混ざると、お味もまた格別です。「けいらん」だけでなく、大根の煮物と長芋の漬物が付いてきます。漬物は真っ白い長芋を梅じそが効いた漬け汁で漬けたものですが、梅じその酸味と長芋のシャクシャク感が絶妙なハーモニー。長芋の漬物も郷土料理の一つだと思います。

もう一つオススメなのが「馬肉ラーメン」（750円）。馬の町で知られる七戸町らしく、馬肉を使ったラーメンです。ピリッと唐辛子の効いた味噌味のスープに、たっぷりの野菜と馬肉が載っています。本当に野菜が盛り沢山でビックリします。馬肉も美味しく、程好い弾力を楽しむことができます。スープには味噌だけでなくバターも効いていて、なかなかの美味しさ。麺は細めでスープとよく絡みます。