たかはし中華そば店 "気になっていたお店のラーメンの味は？……！ "

ここたかはし中華そば店は、非常に気になっていた。
この店を知ったのは、この食べログでなので、ごく最近の事。
クセのある味…という事で、ぜひとも、自分の舌で確かめたいという衝動にかられた。

場所は、奥羽本線・弘前駅から青森方面に一駅、撫牛子駅が最寄。
撫牛子は、ないじょうしと読む。難読駅名として有名。

営業時間が短いので、訪れにくい店である。
私が訪れた時、臨時休業の貼り紙が！…翌日から３日間休む、との内容であった。
シェー！危なかった！臨時休業は、本当に困る。旅行者泣かせっ！

想像とは全く違い、意外に新しい店だった。
しかし、魚（煮干）のにおいがものすごい！入口を入ると、すぐに迫って来る感じ。
ここは、自動券売機で食券を買うシステムである。
中華そばのお値段は、700円也。大盛りは900円だ。強気な値段設定だと思う。

運ばれてきた中華そばの印象は、見た目はそれ程変わった様子はない。
色は、薄茶色。オレンジ色とは、ちょっと違うかな？
麺はチヂレが少ない自家製麺との事。

さっそく食してみると……！
やはり、煮干のにおいが強烈だ。目の前に置かれた時から漂っていた煮干のにおいが、
いよいよ迫って来るのである。

味は？初めて博多・長浜の白濁トンコツラーメンを食べた時の感覚に似ていた。
ものすごくクセがある！しかし、はまると抜けられなくなる魔性の味だ。
全くの別物だが、強烈な印象という意味では、旭川の蜂屋、新潟県燕市の杭州飯店
と同系列に属する。（100％私的見解ではあるが。）

津軽の大人気店、繁盛しているのもうなずける。
ただし、煮干ラーメンが苦手な人には、食べられないと思う。（好き嫌い以前の問題。）
私はこの味ははまった。おいしかった。

撫牛子の地名も気になったが、由来があまりはっきりしていないそうだ。
残念ながら、この疑問は解決出来なかった。

津軽（弘前）藩の加増について
津軽藩の石高は、当初４万7000石であったが、江戸時代の後期に大きな加増を受けた。
なんと、10万石に高直しされる事になったのである。準国持ち大名への大躍進であった。
これは、蝦夷地（今の北海道）の警備という大役に対する恩賞であったが、問題も大きかった。

こういう例は、他にもみられるが、実質的な加増が伴わない名目だけの加増だったため、藩の
負担だけが増える事になった。つまり、兵役の負担増である。
江戸時代も、この頃は戦のない平和な時代（文化年間）になってはいたが、兵を養うための原資
は藩に求められるのであるから、家格が上がったからといって、喜んでばかりもいられなかった。

また、元々上司筋であった南部（盛岡）藩よりも上席となってしまったため、事件まで引き起こす
事となってしまった。津軽と南部の対立は、ものすごく、反目も並大抵ではなかった。