十八番 "十八番"

能代で唯一行列の出来る店（だと思う）。
時間を作って何回も行きました、ここは。
恐らく、秋田で一番美味しいラーメン屋ではないでしょうか。

普通の一軒家で看板が凄く小さいので、通り過ぎてしまいそうな店構え。
しかし、営業時間中はドアから行列がはみ出ているので、ここだ！と分かるでしょう。

いつも車で来るのですが、店の隣々くらいにある専用の駐車場はいつも満杯で停められた事はありません（泣）
専用の駐車場に空きが無ければ、近くの文化会館の駐車場へ行って停め、徒歩で店へ向かいます。徒歩で2分くらいでしょうか。
店についたら、並ぶ前に先ず厨房へ行って名前を告げ、注文します。
その後並んで、席についてしばらくしたらラーメンが運ばれてきます。
あ、水はセルフサービスです。

店内は、テーブルの部屋と座敷。
座敷には張り紙があり、「うるさくする子、遠慮願います。」とあります。
うるさくしなければ子どももOKなので、大丈夫でしょう。
子連れの方もいますが、皆あまりうるさくしません。

ラーメンは塩と味噌と醤油のみ。
量は、並150g、中180g、大210gの三種類です。
中には、味の違うラーメン並×2を注文して食べ比べするお客さんも居ます。
で、塩の並を注文。

半透明のスープにメンマ、チャーシュー、ナッツ、レモンが入っています。
スープは、少し酸味の利いた味でさっぱりしててコクがあります。
他には無い、独特の味わいです。

麺は細めで縮れており、柔らかめ。
初めの頃は普通の硬さで美味しかったのですが、年毎に段々柔らかくなってきた感じです。
店主が年とったせいでしょうか…。
他の人の口コミ見ると、硬めを頼めるとのこと。
今度やってみようと思います。

メンマが割りと細めで柔らかく、美味しいです。
チャーシューも臭みがなく、他店より美味しい。チャーシュー麺作って欲しいです。
いつもスープは残すのですが、こちらのナッツ入りのスープは凄く美味しいので、ごくごく飲んで完食します。

味にうるさい東京の友達に食べさせましたら、
麺はそんなに旨くはないが、スープは東京都内激戦区でも通用できる旨さだ！と言っていました。

食べ終わりましたら、自分で器を厨房まで持っていきます。
そこでお会計。

こちらの塩ラーメンは…

麺　★★☆☆☆
スープ　★★★★★
チャーシュー　★★★★☆
メンマ　★★★★☆

こんな感じです。スープは本当に美味しいです！

店主一代で終わり（跡継ぎ無し？）のようなので、出来るだけ早く行くことをおススメします。