そばきり長助 "蕎麦の実は自家生産！"

角館の武家屋敷通りの近くにありますが、ちょっと人通りの少ない通りに店を構えています。

平日の昼１１時ちょうどに開店を待って入店。

メニューをみると、二八蕎麦は５２５円、十割蕎麦が６３０円。その他に２色盛りが９４５円というメニューがあります。
この値段設定からして、この２色盛りが本来の蕎麦の量で、単品の二八蕎麦や十割蕎麦は飲み食いした後の〆めの蕎麦の分量のようです。
私は、二八を大盛りで注文。プラス１５０円。

店内ＢＧＭはピアノジャズ。店内の装飾も落ち着いた感じで好印象。
メニューには、「夜は予約制」と書いてありました。

「挽きたて、打ちたて、茹でたて」はもちろんのこと、この店では自家生産した蕎麦を使っているとのことです。どうやら、自分で蕎麦を育てるところからやっているようです。この近辺に蕎麦の畑を持っているっぽいです。
しかも、「無農薬・無肥料」を謳っています。

さて、７～８分待ってでてきた蕎麦は大盛りでちょうど一人前という量でした。ま、値段からして当然です。
新蕎麦の季節に行ったのですが、蕎麦の見た目は新蕎麦ではない模様。

新蕎麦じゃないのかなぁと思いつついただいた蕎麦は、蕎麦の風味十分。店内のどこかに「低温貯蔵」と書かれてありましたが、新蕎麦ではないとするとここの蕎麦の実の保管の仕方はほぼ完璧ではないでしょうか。
いつ行っても安定した蕎麦をいただけると思います。

やや固めに茹でられているのか、それが逆にピンと張った蕎麦に仕上がっていました。
店内の雰囲気といい、ものすごく清清しく、それでいて蕎麦だけで満足が得られる蕎麦です。


付け合せは、にんじんなどの漬物となにやら緑がかった丸い物体。
この物体、見た目は草もちのようなのですが、蕎麦掻きかなぁ、なにかなぁと思いつつ、最後まで手をつけずにいました。
最後に食べてみてわかったのは、甘かったということ。お餅系のお菓子でした。

蕎麦湯は、蕎麦湯用にわざわざ別に茹でているとのこと。そのせいか、すごくネットリしていて、蕎麦湯でも満足できます。

ツユはお猪口に始めから入っているのではなく、別の徳利に入っています。あえて言うまでもないですが、ツユをお猪口に移す際、いっぺんにドパっと入れるのはナシです。
蕎麦を浸すのに必要な量だけお猪口に移せば、最後に蕎麦湯を頂く際にちょうどいい感じの蕎麦湯を２杯はいただくことができます。ツユを全部一気にお猪口に移すと、蕎麦湯の楽しみ半減です。