天駒の口コミ一覧

2006/09/06 再訪画像アップ。

ひと月振りに再訪。
昨夜は酒肴に
鱚の昆布〆、蛸さくら煮、
焼物のどぐろと松茸。
(松茸は輸入品。2/3食してから撮影)

お好み鮨
新子、白烏賊、鯖、鯖棒、鯛、
車海老、雲丹、玉。
新子はやや大ぶりの物ながら３枚付。
白烏賊は塩で戴く甘みがあり美味○、
地物 男鹿産の浅〆の鯖と鯛。
鯖は一貫はにぎり、一貫は棒鮨風。
車海老は仕事も施されており妙味○。
バフン雲丹はとても甘みがあり美味◎。
玉は親方自ら焼立てを供して戴き
熱々ふんわりで美味◎。

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８月４日 秋田竿灯まつり見物の際に
久し振りにお邪魔してきました。

秋田の繁華街川反界隈では現在、
最高ランクに位置づけされる鮨店です。

この日の酒肴は平目の昆布〆、小柱山葵、
蛸さくら煮、〆鯖、初物の焼 松茸。

平目の昆布〆は包丁を入れ重ね切にし
上に山葵を乗せて、
北海道産の小柱は小鉢に盛られ上に山葵を
乗せて供されました。

蛸のさくら煮は出来立ての熱々で、
上に山椒の葉が飾られ・・・。
味の浸み具合、柔らかさも程良く美味。

〆鯖は九州産の鯖を軽く〆た物で
限りなく生に近い状態で茗荷茸の千切りを
添えて供されました。
こちらの〆鯖は、とても美味で、
お邪魔する度に供していただく物です。

初物の松茸は未だ国産物ではありません
との事でしたが、
七輪の炭火び軽く煙が上がる程度に焼かれ、
手裂きで半分に割られ軽く塩をされ供されました。
輸入の松茸とはいえ香りも充分にあり、
味も国産の物と遜色無く
食してみて驚きました。

箸休めに茄子漬を切っていただき、
鮨へ移行。

旬の新子は極小サイズの物で4枚付で
煮きりを塗ってにぎっていただきました。
(普通は3枚付でしょうが私のリクエストにて)
塩と酢の加減も良く○。

先程食した〆鯖をそのままのにぎりと
軽く炙って頂いた物をいただきました。
そのままのにぎりは旨く◎、
炙った物の方は
柚子と塩を軽くで提されましたが、
個人的には炙りは煮きりで食した方が
好きなので△。

車海老はにぎる直前に茹でられた物らしく、
温かみがあり甘みもあり○。

縞鯵は身の弾力もあり脂乗りも
良いもので○。

近海物の本鮪トロと沢庵を裏巻にして
提して頂いた物は白胡麻と厚切の沢庵と
鮪の脂の味が上手く融合し旨く歯応えも良く○。

〆は平貝を炭火で炙り煮きりを塗り
シャリなしで海苔で巻いて頂いた磯辺巻、
香ばしく味、歯ざわりも良く○。

ガリは自家製で
新生姜を漬け込んだ物。
都度、包丁で薄切り3切れ程、
供されますが、これが実に旨いんです。

店内はカウンター席が１０席。
４人テーブル×１卓。
小上りが２卓の
大きなお店ではありませんが、
つけ場には親方の他に二名の職人さんが
立ち、裏方にも二名程の職人さんが
居るお店です。

ネタケースの中とつけ場の上に置かれた
物を見る限り、秋田市内ではいち早く
旬の食材と調達可能な範囲内での
良い物を供する店と思います。

接待での利用のお客さんが多いお店
です。
事前予約の上お邪魔する事をお薦めします。

臨時収入が入って、お祝いをしようということで、部下を連れていってきました。
知る人ぞ知る、有名店だったらしい。どうやら配達もしてくれるらしい。カウンターには常連らしき大人のひとたちが。。。
私達は個室で、みんなそろってから思い思いに注文するかたちをとったがそんなに待たされたりもなく、日本海側にしてはなかなかの品揃えだとおもった。
私がたったひとつイマイチだったのはすし屋のダシ巻き卵といったらあふれんばかりのだし汁が入っているどちらかというと塩気のある卵を想像していたのに、しっかり甘くてつまらなかった。みんなも同感していた。

コースを頼むと、お寿司の前に色々と出てきます。
結構それだけでお腹いっぱい！
玉子が美味しくて大好きです♪
お寿司はシャリが少なめですので、食べやすいです。
私、ここの裏巻きも好きなんですよね～～。

味もさることながら、お値段も結構お高いですので
個人的に行かれる方はご注意を。。。

２階の｢光庭　天駒｣は、貸切スペースです。
一人15000円からの鮨懐石コースですので
記念日などにいいかもしれません。