浄心家 "研究と工夫の賜物！"

食べログでこの付近のお店を探してみると、有名で評判のいいラーメン屋がありました。だいたいの場所を記憶し、いざこの付近に行ってみました。

細い一本の路地に数件の飲食店。老舗っぽい店構えの店もありました。
その中にラーメン屋をみつけ、早速入ってみました。

働いていたのは、調理担当の男性の方と接客担当の女性の方のふたりでした。女性の方のほうがかなり若い感じでしたが、この２人の雰囲気からしてご夫婦だと思います（間違ってたら変な誤解を生みますが）。

さて、注文したのは中華そば。
麺は、多治見麺と名古屋麺のうちから選択するようになっています。多治見麺のほうがあまりない感じがしたので、こちらを注文。


でてきたスープをまずひとくちすすってみると、なんともやさしい味。鶏ガラの出汁にほんのり魚介の香りが合わさっています。それでいて、味が薄すぎるということもありません。
スープは、名古屋コーチンと三河赤鶏からとっているそうです。また、その他野菜にもこだわっているとのこと。

麺は細めで、正直なにが多治見なのかわかりませんでした。単に製麺所が多治見にあるだけのような気もします。

スープ・麺ともに繊細な感じで、若者向けではありません。優しく、繊細な味です。
ただ、鶏がらスープは名古屋コーチン・三河赤鶏から取っているとはいえ、鶏がらスープだけにブランド地鶏だからどうのこうのということはありません。ブランド地鶏だからこそ身がしまっているとか、肉の味が深いというのは鶏がらには関係しそうもありませんので。

とはいえ、完成度は高く、薄味好みの男性には好まれるラーメンだと思います。

なお、この付近で有名なラーメン屋は江南 柳橋店という店でした。この店の前も通ったのですが、昼は営業していませんでした。
しかも、とてもラーメン屋とは思えない日本料理屋のような外観の店です。勝手に勘違いしてこの「浄心家」に入ったわけです。
しかし、それなりにアタリでした。