ラ・メゾン・ブランシュ 覚王山 "メゾンの名に相応しいサービス"

覚王山という地域名は、名古屋ではステイタスであるらしいですね。
兵庫県の芦屋、大阪での帝塚山といったところでしょうか。
そしてこのハイソな地域は、何故か坂が多い。 ここ覚王山もお決まりのように坂があります。
緩やかな坂を下るとグランメゾンといってもよいこの店が見えます。 エントランスと思しきところを入ると、そこは坂道の法則で地階であり 駐車場からのスルーでありました。
エレベーターで上階へ到着するとそこがレストランホールとなってます。

予約名を告げると澱みなく用意されたテーブルへ案内してくれます。
およそ10卓はあろうかと思えるホールは、広々としており余裕のテーブル配置がされています。
中庭のように思える部分がガラス張りの向こうにあり、開放的な雰囲気を演出してます。 実は、高いスカイライトをもった吹き抜けのホールであり、雨天のこの日も雨水が吹きこむことなく快適な空間を醸していました。
テーブルにはダウンライトで明かりが確保されており、料理が美しく映えます。

ランチは三種類のコースのみ、カルトはない模様。
料理をオーダーすると、応じたカトラリーを恭しくフルセットしてくれます。
スプーンやフォークを裏面を向けてセットするフランス式。
サービスも、堅苦しくはないが正統派を踏襲したもの。 メインの料理にはシャポーを被せてあり、二人のサービススタッフが息を合わせて取ってくれます。 これも、古典を重んじたサービス方法。
悪い意味ではなく、今どきこんなサービスを展開しているレストランがあったのかと感心しました。
ましてランチタイム。 この日、おそらく来客は自分たちを含めて４組９名。
それに対して、サービススタッフは３名も配置されていたのです。
帰り際に気付いたのですが、会計のコーナーにさらに一人が待機していました。

サービスは、かようにしっかりとしています。 全員がインカムを装着し厨房との連絡を取っているのでしょう、料理出しは的確なタイミングで行われます。
手の空いたときにもスタッフ同士で無駄口をたたきません。
さらにこの店の好ましいところは、サービス料を付加していないところ。
これだけのサービスを行うのだから、さぞサービス料も取っているのだと思い会計をしたら、メニューに表示の料金の合計だけでした。
こういうスタンスの店は大変好ましく嬉しいですね。
ホテルの真似をしてサービス料を付加する店舗がありますが、これはまったく馬鹿げたことだと思っているので、是非ともこのスタンスは維持して欲しいものです。

料理は、前菜からしっかりと味のつけられたものが続き、頼りない印象などまったくありません。
健康志向や低カロリー志向などと称して、味の淡い料理が出されることがあるのですが、ここははっきりとした主張を感じます。
軽いということと味のないことが混同されている場合があるので閉口します。

ワインの選択肢がやや乏しいですね。 夜への布石なのか、ランチユースの手ごろな価格のワインがありません。 気合を入れないとオーダーできない価格。
夜に再訪して、さらに評価を確認したいお店です。