うな善 "ひつまぶしを徹底的に楽しめる店でした！"

この時期にもなるとさしもの名古屋の暑さもたいぶ和らいで夕暮れ時にはいくぶん心地良い風も吹いてきます。（訪問は9月中旬）

先ほどまで大垣で仕事をしましたが名古屋で新幹線に乗る前に是非ともこの店で有名なひつまぶしを食べたいと立ち寄りました。お得なひつまぶし御膳をお願いしました。

お通し、お造り、白焼き、ひつまぶし、水菓子で3600円というなかなか魅力的なセットです。時間が早いのでカウンター席で頂きました。

お通しは胡麻豆腐にイクラがトッピングしてあります。お造りはマグロ、カンパチ、イカですが驚くことにどれもかめばプリプリした食感でなんともこの値段のセットで登場する刺身とはランクが上のものです。白焼きはやや小振りながら風味と味わいはまさしく白焼きです。

やがて登場しましたひつまぶしはこんもりとした丸い木製のおひつに入っています。予め小さい器と海苔と葱、山葵さらに茶漬け用のダシが用意されています。

仲居さんによれば、4等分してまずはそのまま食べる、次に海苔、山葵、葱で食べる。その後で海苔、山葵、葱に特製のダシかけて食べるという事です。それでその3通りのうちでもっとも気に入った方法で残した最後を食べるというのです。

その通りに頂きましたがなんと言ってもお茶漬けで食べるのがベスト。その理由は特製のダシがなんともコクがありますからそれで鰻と薬味がひき立つのです。これまで味わった鰻の茶漬けのダシでは最高のものだと思います。

夕方5時半というにも拘らすたくさんの人々が訪れるのもうなずけます。今の季節には松茸料理があり他にも数多くの一品料理や大人数にはお得なコース料理も揃っています。

評価は大変楽しく味わえた点に重点をおいています。鰻自体には評価は分かれるかもしれません。