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| 店名 | 王朝 （オウチョウ） |
|---|---|
| ジャンル | 中華料理、バイキング、担々麺 |
| TEL |
052-212-1111 |
| 住所 | 愛知県名古屋市中区栄1-3-3 ヒルトン名古屋 ３Ｆ |
| 営業時間 | 11:30～14:00 17:00～21:30 |
| 定休日 | 無休 |
| 設備・サービス | ランチ営業、日曜営業 |
| ホームページ | |
| 平均予算 |
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| 用途 |
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| 初投稿者 |
3.84
3.77
3.73
3.64
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3.42
それぞれ訪れたので同じタイミングでアップしてみました。
ヒルトンに入っている中華です。
名古屋ではマリオットの梨杏やグランコートの花梨あたりが
有名ですが、個人的に一番気に入っているのはこの王朝。
元旦は東京と名古屋でメニュー構成が違うようです。
新宿「王朝」は通常メニュー同様「オーダーバイキング」も
あったようですが、なぜか名古屋店はコースのみ。
アラカルトは麺類と炒飯が6種類だけでした。
コースは11000yen～20000yenの4種類。11000yenの
コースに3000yenをプラスして「フカヒレの姿煮」を。
・海の幸三種の和え物 葱生姜風味
スターターは、ボイルした海老・蛸・いかの和え物。
ソースは、葱生姜とごま油ベース。
「さすが元旦、手抜き」と言わざるを得ない前菜。
正直10000円を超えるコースのスターターとは思えません。
・フカヒレの姿煮
こちらはなかなか精度の高い姿煮。
素材の質もスープの 味付けも申し分なし。
濃い目のスープが肉厚なフカヒレによく絡んで美味。
・北京ダック
皮はもちもちしていて、甘味噌ともよく合いこの料理
自体は確かに美味しいんですが、なにか北京ダックの
存在感がやたらと薄～いように感じました。
・蟹の爪の揚げ物
大好物です。甘酢をかけて頂きます。
そりゃあもう美味しいです！蟹爪万歳。
・大正海老と季節野菜の炒め
見た感じ素材に季節感を感じられるものがなく
萬珍樓の香り炒めを髣髴とさせる凡庸な炒め物。
唯一良かったのが「大正海老の質」。良いものを使っていました。
その他の素材の食感も悪くないんですがなにより味の絡みが良くない。
海老も、丸ごと一尾で使っているため、逆に印象を
悪くしてしまっているように感じました。
・活け鯛の唐揚げ 細切り野菜の甘酢ソース
「カリッと揚がった唐揚げに甘酢のソースがよく合います」と
思ったら、酸味が強すぎ。思わず3人がむせてました。はい私も。
もう少し仕事が丁寧だとありがたいです。
・蓮の葉包みご飯
こちらは良い仕上がりです。中には、豚の他に「珍味」が
入っていたようですが、今でもそれが何だったのかよくわからんです。
・タピオカ
はい。タピオカです。
と、全体的な料理の印象は、少々「雑」。蟹爪やフカヒレなどは
非常に美味しかったのですが、それらもあくまで標準的なレベル。
いわばこの辺は美味しくて当たり前だったりします・・・
個性やセンスの出る前菜や炒め物などは
なんら感じられるものがない平凡なもの。
食べる人によってはそれ以下の評価に
なりかねない出来でした。
それと連動するかのようにサービスも雑。
無言で皿を下げたり、皿を下げる前に次の料理を
持ってきたりと基本的な事が全く出来ていない。
元旦早々お忙しいのはわかりますが
余りにも指摘する箇所が多すぎました。
サービススタッフの数は十分でしたが
それでも明らかにキャパを超えていたように感じます。
ランチ・ディナー共に非常に良い印象が
あっただけにこの日の出来は残念でなりません。
この日ボーっとしていて気づいたんですが、
内装は少々年季を帯びていて、椅子は寿命ギリギリ。
座り心地が悪くて疲れます。
王朝西新宿店 http://u.tabelog.com/ruirui/r/rvwdtl/71996/
2007.01.08. -Atsushi-