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| 店名 | 如水 （じょすい） |
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| TEL |
090-6469-2557 |
| 住所 | 愛知県名古屋市東区徳川町201 |
| 営業時間 | 11:30～14:30 18:00～23:00 |
| 定休日 | 火曜日 |
| 設備・サービス | ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業 |
| 平均予算 |
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| 用途 |
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3.48
あれからずいぶんと立ちますが、開店から半年したぐらいから味が改良されて安定して来ました。 ずいぶん試行錯誤をしたのではないかと思います。
大好きな塩ラーメンは、縮れのない硬めの麺に塩が主張しているスープです。 魚系の出汁がきいてさっぱりして美味しいです。
昨日は新作の「たいわんつけ麺」を食べてみました。 つけ麺は温かいラーメンとは違って太めの腰のある麺を茹でて水で締めたちゅるちゅるしこしこの食感で、スープは挽肉と玉ねぎのみじん切りが入った台湾ラーメン味のつけ汁です。
つけ汁もただ辛いだけではなく辛さの向こうに出汁のうまみとみりんのほんのりした甘みと酸味の様な味がほのかにして美味しいです。
僕流の食べ方は８割程つけ麺として食べた後に、店員さんにお願いしてつけ汁にスープを足してもらってその中に残りの麺と具を放り込んでラーメンとして食べます。