田代
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ うなぎ 百名店 2024 選出店
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料理人
伊藤和裕氏（イトウカズヒロ）─頑固な先代の意志を継ぐ4代目
料理
地焼きならではの弾力と脂の旨味。肉厚の鰻が積み重なる圧巻の丼
空間
昭和の雰囲気を色濃く残す、人情味あふれる下町の繁盛店
口コミ
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店舗基本情報
| 店名 |
田代
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
うなぎ 百名店 2024 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2024 選出店
うなぎ 百名店 2022 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
うなぎ 百名店 2019 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2019 選出店
うなぎ 百名店 2018 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | うなぎ |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
完全予約制 2023/2/1より、会員制となり、完全予約制営業になりました。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
名鉄瀬戸線 尾張瀬戸駅徒歩10分 尾張瀬戸駅から517m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
14席 （テーブル席12席、カウンター席2席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
店外に喫煙所アリ |
| 駐車場 |
有 商店街の共同駐車場があります |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| 備考 |
2023/2/1より、会員制となりました。また、予約制営業となりました。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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料理人伊藤和裕氏（イトウカズヒロ）─頑固な先代の意志を継ぐ4代目
1970年、愛知県出身。正確な創業年や、店名の由来すら不明というほど古い歴史をもつ鰻店の4代目として生まれる。幼少期より店を営む父母の姿を見て育ち、創業当時から付き合いのある卸問屋から鰻の捌き方などのノウハウを学んだ。生きたままの新鮮な鰻を、注文が入ってから捌いて焼き上げるという徹底したスタイルは、頑固な父親から受け継いだものだ。代々変わらぬその味で、今や行列の絶えない繁盛店として名を馳せている。
料理地焼きならではの弾力と脂の旨味。肉厚の鰻が積み重なる圧巻の丼
蓋を開けるとまず、丼からはみ出すほど敷き詰められた鰻のボリュームに圧倒される。並盛りでも丸ごと1匹使用されるという鰻は、注文を受けてから捌かれるため臭みもなく新鮮そのものだ。炭火で焼き上げられた鰻をひと口噛めば、外側のカリッとした食感や香ばしさと共に、蒸しを入れたものとは違った独特の弾力と脂の旨味を堪能できる。力強い鰻の味を引き立てる濃いめのタレもまた食欲をそそり、箸が止まらなくなることは必至だ。
空間昭和の雰囲気を色濃く残す、人情味あふれる下町の繁盛店
暖簾をくぐれば食欲をそそる香りと共に、昔ながらの懐かしさを感じさせる空間が出迎えてくれる。こぢんまりとした店内には焼き場との仕切りがないため、生きた鰻が鮮やかな手捌きで調理されていく臨場感を味わえるのも醍醐味だ。桶から活きの良い鰻を取り出しては捌き、串を打ち、焼き上げる。その見事な職人技に期待は高まる一方だ。ふと垣間見える伊藤氏の飾らない人柄もまた、多くの常連を惹きつける魅力の一つと言えるだろう。
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生きたままの鰻を仕入れ、捌き、焼き上げる。先代から受け継いだ流儀と職人技が光る、圧巻の丼。
尾張瀬戸駅の少し先、昭和の面影を残す商店街の一角に、4代続く鰻の老舗がある。通りに面した焼き場でひっきりなしに鰻を捌き焼いているのは、4代目店主・伊藤和裕氏。生きたままの鰻を仕入れ、注文を受けてから捌き、炭火で焼き上げるスタイルは先代から続くものだ。肉厚の鰻は丼から溢れんばかりのボリュームで、口内にじゅわっと広がるその旨味は筆舌に尽くし難い。一度食せば忘れられない味を、ぜひとも確かめてほしい。
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