総本家えびすや本店の口コミ一覧

昼に山本屋総本家 本店で味噌煮込み、晩にココできしめん。
食べログで調べ、えびおろしが有名とのこと。

東西の有名そば老舗店の会「新そば会」会員。
http://www.meiten-net.com/soba/
江戸時代と変わらない技法でそば・うどんを打っているだけあり、今まで食べたきしめんとは大違いでした。
表面は艶々で、若干透き通ったようでコンニャクや「ういろ」のよう。
食べてみると、モチモチで弾力感があります。
大阪・交野の楽々のうどんに近いように感じました。
同じ名古屋で山本屋・煮込みうどんの「超バリ硬」とは大違い。
ココのきしめんで、合わせ味噌か、白味噌で煮込みを出せば、関西人には結構受けるかも?

さて、「えびおろし」ですので、「海老」が主役です。
さすが「エビフリャー」の名古屋だけあります。
吉本新喜劇の島木譲二バリに「どうや!、どうや!」とデーンとデカイ。
が、食べれるのは身の部分のみで、頭と尾っぽは天婦羅になっていても殻が硬く、小海老のように全部バリバリ食べれないのが残念。
いわゆる「張りぼて」か「上げ底」的状態、これも島木譲二のギャグと同じ?!
値段も\1,400は、チト高い、\1,000前後くらいが妥当な線と感じるものの、店の立地が繁華街なので致し方無しか?
次回は、そば屋のため、単にざるそばを試してみたい。

酒メニューにわさび焼酎「つんと」が紹介してあり、飲んだことがないので試しにそば湯割りでトライ。
生ビールが\500なのと比較すると、\300はCPバツグン。
飲んだ感覚は、そば湯の味が勝ってしまって、わさび味は全く感じられず。
アルコール度も元々低いのか、酒を飲んでいる感じがせず、単にそば湯を飲んでいるよう。

21:00以降は、深夜メニューということで、この「つんと」などのメニューが外され、そば・うどん・きしめん中心メニューに切り替わります。

ちょっと早めのお昼ご飯は、栄まで戻って、きしめんを食べにえびすや本店へ。
名古屋なのでえび!と思い、おろしえびきしめんの冷たいやつを注文。1400円。
出てきた器を見てまたびっくり。でかい・・・多い・・・
鰹節も大根おろしも海苔もネギも多い。食べ応えあり。
戦国時代に少しでも早く茹で上がるようにと、丸いうどんを叩いて伸ばしたのが
きしめんの始まりと言われてるらしいけど、こんなに多いと早く食べられない。
あんまりお腹が空いてなかったというのもあったけど、かなりがんばって食べました。

店内はクーラーガンガンに効いてるので、温かいものでも大丈夫。
お店のおばちゃんんが「今に寒いくらいになるかも」て笑ってました。
とても気さくな店員さんばかりで、居心地は良かったです。

シンプルなきしめん（７００円）をいただきました。
手打ちのためか、普通のきしめんよりこしがあるように思いますが
麺の形状が形状なので個性が出にくいでしょう。
つゆもいたって普通の味？
他の人が食べていた海老おろしきしめんの海老天が大きくておいしそうでした。
夏場なので冷たい麺が食べたかったのですが、夏季限定の冷麦にしても
値段が通常の麺より少し高く感じました。

雑誌にのっていたので、行ってみました。錦通り沿いの名古屋銀行の裏という感じです。有名な「えびおろし」はうどん・そば・きしめんが選べます。春の暖かな日に伺いましたが、冷たいのなら、蕎麦がいいわよ。とのオバさんの勧めで蕎麦にしました。

蕎麦）
蕎麦を勧めるくらいだから、期待はしていました。蕎麦は細めの田舎蕎麦。細くても、こしが適度にあって、角も感じられるくらいの硬さでした。風味は程々にありますが、天婦羅が勝っています。

つゆ）
普通でした。関東の人からするとおそらく甘め。醤油はきつ過ぎず大根おろしと併せれば、飲み干せてしまう人もいるかもしれません。それくらいのちょうど良い辛さなのです

天婦羅）
エビ天ですが、一匹丸ごと乗ってるので、食べがいがあります。しかし、いわゆるプリプリ感は少ないですね、印象は柔らかいんです。衣が普通の天婦羅よりもひょっとしたら色が濃いので、衣はほんのすこし硬めです。さっくり感がありながらも、口のなかが痛くならないくらい。殻までバリバリ食べてしまいたいくらいです。なぜって、足もしっかりあがっているし、何よりも味噌の部分まで楽しめちゃうんですから。
好みの問題ですが、プリプリではありません、ただし、味噌の旨味はあります。

薬味）
薬味というか、大根おろしはこれでもか、というくらいに入ってます。また花鰹。これにわさびと刻みネギがつきます。この大根のほのかな甘みが、つゆに合ってます。

(後日)
やはり、その他の海老おろしと比べると、格段に美味しい。ボリュームもあって男性が食べても満足度が高いと思う。

　手打ちの麺処で、しっかりとした腰があり、プルプルの食感を堪能出来るお店です。
　評判のえびおろしも美味しかったです。連れが食べていた味噌鍋焼きも食べましたがとても美味しいですね。

こちらの「えびおろしうどん/そば」はとても美味しいです。
えびがとてもおおきくてどんぶりからとびだしていてボリュウムたっぷりです。ダシも美味しいです。
「カレーうどん」もよく頼みます。トッピングによってお値段が変わります。ちょっと濃い目の味で（ダシの味が濃い目）、うどんはそんなに太くないので、全体的に濃い感じですが・・・チーズをトッピングするとまろやかになります！

ここのえびおろしが好きで、時々行きます。
麺の量も十分あり、なんといっても有頭の大きなえびのてんぷらは食べ応えがあり、いつも満足します。
えびおろしが好きな方、一度行ってみてください。